請同學配合第三冊(南版)第一課碧沉西瓜閱讀陳幸蕙的另二篇記物文章飛昇的菊花及仙草冰
飛昇的菊花
陳幸蕙
晚明小品文家張岱，在有名的陶庵夢憶中，曾引述朋友的話說：
「濃、熱、滿，三字盡茶理，陸羽經可燒也。」
這樣的話，說得乾脆，但細想之下，也未必盡然；至少，夏日冰鎮過後的菊花茶便是個例外。
當然，隆冬深夜，靜靜啜飲一壺溫暖的鐵觀音，可以享受「以茶當酒」的寒夜之樂；但炎炎夏日，手捧一甌冰鎮透心的菊花清茗，涓滴品賞，卻另有一番幽趣。
而做為一個飲者，仲夏之際，我獨鍾愛菊花茶，是因為那樣ㄧ缽漂浮著菊花的澄淨之水，似乎具有一種溫和無邊的法力，能使人自酷熱煩躁的死谷中飛昇起來，就像一朵朵圓滿小巧的菊花，在水霧氤氳之中，自杯底飛昇至淡綠的水面一樣。那時，所有棼亂浮嚣的意緒、忙迫勞形的人事，都化作寂淡的煙塵，自心頭遠去，因此，人雖仍在火熱熱的人間，但心境安閒，卻無異置身茂林修竹或一方荷亭之上，悠然避暑了。
透過菊花茶，飲水思源，我常不自覺地想起我們的老祖宗，在品茶藝術上原是如何地精緻獨到。
日本的茶道，一向規矩太多、講究太嚴；西方人又喜歡不倫不類地在茶裡傾注牛奶、方糖或檸檬，完全是喝咖啡的方法。似乎只有我們聰慧的老祖宗，懂得在身心閒適之際，不藉外物地直品佳茗本味；如果一定要添加什麼，那也不過是投下三兩朵「精、燥、潔」的乾花，如茉莉、杭菊之類的，去增加一注清茶的風致罷了。
而當砂壺裡已然沸透的滾水，沖注至杯中，所有的菊花都變得圓潤起來的時後，你必然會由衷感到驚喜。因為中藥號的錫罐裡，那樣輕輕縐縮成團的小東西，竟會以如此輕盈流利的翻飛方式，在沸水中昇華它們自己，開始第二度的生命；只是這一次，袖珍的淡金菊花，不開在枝頭，卻安靜地開在茶盞裡。
所以，夏日芳醇的菊花茶，不只是平淡單純的杯水而已，在啜飲它獨具的苦香之前，那樣一幕神奇浪漫的飛昇短劇，實在也是一則值得回甘、值得品味的微妙啟示。
如果，炎炎夏日，整個世界是一團濃得化不開的油彩，那麼,作為一個飲者，我慶幸自己是一個嚮往清淡的茗客，而非追逐沉醉的酒人。
（以上選自陳幸蕙著把愛還諸天地九歌出版社）